如何區(qū)分白酒的香型?

白酒種類的不同香型，在白酒出廠得商標(biāo)上就有顯示，沒有必要去特意的記著區(qū)分白酒的香型標(biāo)準(zhǔn)。 因為，國家對白酒出廠的商標(biāo)有明確的規(guī)定，商標(biāo)上必須標(biāo)注白酒的名字，酒精度，香型，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，白酒得配料，生產(chǎn)廠家的地址，電話等與白酒銷售需要得相關(guān)信息。所以，購買白酒時，一看商標(biāo)就知道這瓶白酒是什么香型了。

如何區(qū)分白酒的香型?

白酒香型四種，醬香型，濃香型，清香型以及米香型。 醬香型的原料一般采用高粱。高粱咱們都熟悉，就是紅彤彤地在田間地里長著的農(nóng)作物。光有高粱還不行，還得使用糖化發(fā)酵劑，這里醬香型白酒一般采用的是高溫大曲。 濃香型的白酒采用的糧食品種則比較多一點，一般有玉米，糯米，小麥，大米和高粱等等，它的糖化發(fā)酵劑則是中偏高溫的大曲。 清香型白酒，清香型白酒的原料要少一些。小麥，稻谷以及高粱等等，而它的糖化發(fā)酵劑相比于醬香型和濃香型則要更多一點，包括中低溫大曲、小曲等等。

酒的香型怎么確定的?

1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。 2.濃香型酒，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多。瀘小二酒作為時尚混搭型白酒，也屬于濃香型酒，具備四個特點：喝法上體現(xiàn)“新”，包裝上體現(xiàn)“簡”，風(fēng)格上體現(xiàn)“潮”，使用上體現(xiàn)“便”。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。 4．米香型酒、此類白酒以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒。

十二種香型的區(qū)別?

白酒香型暫時分為12種，實際上很多香型是醬香型、清香型、濃香型三種香型的衍生。比如鳳香型白酒是濃香型白酒的衍生，芝麻香白酒是醬香型、濃香型、清香型三種香型白酒的衍生，老白干香型是清香型白酒的衍生。 兼香型白酒是濃香型與醬香型白酒工藝混合的衍生，米香型是小曲清香型白酒的衍生，豉香型、藥香型白酒屬于小范圍產(chǎn)品。

白酒各種香型實際區(qū)別?

香型區(qū)別： 1、醬香型白酒 入口醇甜、綿柔，具有明顯的花香、果香、曲香等，且回味悠長，其“空杯留香持久”最為出名。 2、濃香型白酒 具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，清冽甘爽，且回味悠長。 3、清香型白酒

白酒各種香型實際區(qū)別?

1、白酒香型通過品嘗就可以區(qū)分。 清香白酒較為醇和、甘冽、尾凈，比如汾酒 濃香白酒綿柔、回味悠長，帶有泥窖發(fā)酵的固有風(fēng)格，比如五糧液、某某老窖。 醬香白酒，醬香吐出、幽雅細(xì)膩，還有空杯留香的特點。 2、化驗指標(biāo)，通過指標(biāo)不同進(jìn)行區(qū)分。